|
|
Kalfsragout Met Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kalfsvlees * 250 gram tomaten * 1 dl witte wijn * 200 gram champignons * peper * zout * bouquet garni * 200 gram ontpitte olijven * 4 uitjes * 2 eetlepels bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in stukjes, verhit de boter en bak het vlees hierin rondom bruin. Voeg dan de gesnipperde uitjes toe en bak ze even mee. Strooi de bloem er over en laat deze even kleuren. Giet er dan scheutje voor scheutje voorzichtig de wijn bij en blijf roeren tot het een gladde saus is. Voeg dan wat water toe, het bouquet garni de kleingesneden tomaten en wat zout en peper en laat alles een uurtje zachtjes stoven. Verwijder dan het bouquet garni en doe de champignons en de olijven er bij.
|
|
|